Menukaart
Diner
MENU
Een fris wisselend menu met producten uit het seizoen en zo veel mogelijk uit de buurt. We serveren een 3 of 4 gangen menu (39 en 46 euro) die per tafel te bestellen is. Naast ons menu hebben we een aantal à la carte gerechten. Deze gerechten veranderen ook met de seizoenen mee.
Voorgerechten
Burrata
Schuim van burrata | tomaat | kruiden | croutons
Dorade
Tartaar van dorade | XO dressing | limoen gel | Tapioca crisp
Niçoise
Rauwe tonijn | tomaat | salade | ei | olijf
Hoofdgerechten
Biet en meiknol
Gerookte beurre blanc | gepofte biet | lavas olie | radijs
Kalfswang
Langzaam gegaard | bechamel van aubergine | aardappel crouton | wortel | kruidenolie
Côte de boeuf to share!
800 gram côte de boeuf | geserveerd met friet, caesar salade en fris pittige chimichurri
Nagerechten
Gepocheerde rabarber
Schuim van citroengras | merengue
Kaas
3 soorten kaas geserveerd met brood en vijgencompote
Lunch
Oesters
Creuses NR3 uit Normandië, 3,90 per stuk
Hieronder staat onze lunchkaart. Omdat we werken met uitsluitend verse producten kan onze menukaart iets afwijken. Wil je graag met een groep komen dineren en wil je weten wat de mogelijkheden zijn? Klik dan op groepen boven in het menu.
Lunch specials
Oeuf poche zalm
Gerookte zalm | gepocheerde eieren | hollandaise | desembrood
Oeuf poche paddenstoelen
Paddenstoelenspread | gepocheerde eieren | hollandaise | desembrood
Caesar salad
Romeinse sla | gepocheerd ei | Parmezaan | caesar dressing | croutons
Voorgerechten
Prei
Jalapeno crème | burrata schuim | gepofte rijst
Steak tartaar
Ingelegd mosterd zaad | mizuna | crostini | piment mayonaise mayonaise | zoetzure groente
Hoofdgerechten
Eend
Eendenborst | rode biet | sjalot | jus | mosterdzaad
Schelvis
brandade | jus van Nduja | aardappelcrumble
Nagerechten
Ananas tarte tatin
gekonfijt | thijm | kokos crème
Chocolademousse
Vijg | hazelnoot | whiskey
Cheesecake
Duindoornbes gel | merengue
Kaas
4 soorten kaas geserveerd met brood en vijgencompote