Menukaart
Lunch
Onze chef-kok en knappe kop Nick Holter heeft een klassieke kaart bedacht met een twist naar het nu. De kaart zal regelmatig aan het seizoen worden aangepast. Hier onder kan je zien wat hij samen met de keukencrew voor u gaat bereiden bij De Kop van Oost.
Sandwiches
Mexicaanse gehaktbal
chipotle + rucola
9,50
Surinaamse ei
pittige salade + gepofte tomaat + pijnboompitten
8
Kip Kimchi
Kimchi mayonaise + sesam
9
Citroen tonijn
citroen mayo + olijf
9,5
Gepofte biet
roomkaas + granny smith
8,5
Kalfs of garnalen kroketten
met mosterd of citroen mayonaise
9,5
Salades
Parel couscous
Parel couscous salade met geroosterde groente + knapperige croutons
10,50
Gerookte zalm
Gegrilde venkel + radijs + gerookte sesamdressing + knapperige papadum
14,50
Rode bieten salade
Geitenkaas + granny smith + pompoen + geroosterde pompoenpitten
12,50
Lunchgerechten
Knolselderijsoep
truffel-knolselderijsoep + zuurdesemcroutons + kruidenolie + peterseliewortel
9,50
Steak tartaar 90 of 140 gr
Klassieke bereiding van grain-fed beef + truffelaardappel chips + peterselie emulsie + mosterdzaad + Franse friet met mayonaise
14,50 of 18,50
Zalm sashimi
wasabi- doperwtencrème + soya parels + sambal dressing + blue-meatradijs + lotuswortel
11,00
Flammkuchen
Flammkuchen klassiek
Speck + rode ui + gruyère
8
Flammkuchen vega
pompoen + walnoot + geitenkaas
8
Flammkuchen klassiek
kappertjes + rode ui + gruyère
8
Borrel
Heerlijke happen voor bij de borrel
Flammkuchen
Klassiek
speck + rode ui + gruyère
8
Vega
pompoen + walnoot + geitenkaas
8
Zalm
kappertjes + rode ui + gruyère
8
Borrelplank
Koude borrelplank
rilette van eend + serranoham + droge worst
10,5
Fingerfood
Bitterballen
met mosterd
7
Piment de padrón
met zeezout
6
Garnalen kroketten
met citroenmayonaise
8
Arancini’s
met citroenmayonaise
7,5
Sardines
Ortis sardines uit blik met gegrild brood
8,5
Olijven
Biologische olijven uit Spanje
4,5
Kaasplank
Proeverij van 3 kazen met stokbrood
8,5
Nootjes
Notenmix van het huis
3,5
Oesters
Creuses NR3 uit Normandië, 6 voor € 18,50
Diner
Cava
Heerlijke fijne bubbel uit Spanje om het diner mee af te trappen!
Onze chef-kok Nick Holter heeft een klassieke kaart bedacht met een twist naar het nu. De kaart zal regelmatig aan het seizoen worden aangepast. Hier onder kan je zien wat hij samen met de keukencrew voor u gaat bereiden bij De Kop van Oost.
3 gangen deal
34,50
Kies zelf: Voor, Hoofd, Dessert
Wijnarrangement
17,50
Voor
Oesters
Creuses nr3 uit Normandië. 6 voor € 18,50.
P.S.
3,25
Zalm sashimi
Wasabi-doperwtencrème + blue meat radijs + sambai vinaigrette + krokante lotuswortel + soya
11,00
Knolselderij
Truffel-knolselderijsoep + peterseliewortel + zuurdesemcroutons + kruidenolie
9,50
Parel cous cous
Parel cous cous salade + croutons + feta + olijven + geroosterde groentes
10,50
Gerookte carpaccio rund of biet
tom kha kai + chili mayonaise + sesam + bieslook
11,00
Burrata
Tartaar van bospeen + zoetzure bundelzwam + tandori chip
11,00
Vitello tonato
Rucola + zuurdesemcroutons + kapper appeltjes + tonijn mayo
11,00
Steak tartaar
Klassieke bereiding van grain-fed beef + truffelaardappel chips + peterselie emulsie + mosterdzaad
10,50
Hoofd
Steak tartaar
Truffelaardappel chips + peterselie emulsie + mosterdzaad + Franse friet en mayonaise
18,50
Kikkererwten & wortel
Paarse wortel crème + kikkererwten koekje + geroosterde wortel + saus van komijn + aardpeer
19,50
Entrecote
Polenta + gepofte ui crème + bearnaise
24,50
Boleet
Baby paksoi + paddestoelen + wonton + soya schuim + pompoen
17,50
Kabeljauw
Bloemkoolroosjes en crème + aardappel dashi schuim + lavas olie + + hazelnoot
18,50
Eendenborst
samosa van het boutje + pompoen + jus + grapefruit gel
19,50
Côte de boeuf
Ca. 800 gram, per 2 personen te bestellen. Geserveerd met friet, salade en bearnaise saus
65,00
Dessert
Onze desserts
APPEL COMPOTE
Crumble + vanille ijs
7.50
CHEESECAKE
Merengue + mango
7,50
CRÉME BRULEE
Sinaasappel + kaneel
7,50
CHOCOLADE MOUSE
Bloedsinaasappel + witte chocolade + matcha
7,50